尼勒克县：奶香漫溢农家院 老手艺“搅”活新生活

2025-09-27 20:12:42　　点击量：

　　

　　在新疆尔自治区成立70周年的时光坐标里，尼勒克县喀拉托别乡萨依博依村的寻常农家院，正悄然发生着温暖的变化。村民杰恩斯古丽·木旦在家中开起的手工奶制品店，用奶皮子的醇厚、奶疙瘩的清甜、酥油的香浓，串联起老手艺的传承与新生活的希望，更成为新疆70年来乡村振兴、民生改善的生动缩影。

　　当清晨的阳光刚掠过天山山脉的轮廓，杰恩斯古丽·木旦的“食纷棒”奶制品店已经忙碌起来。她熟练地将当天挤出的新鲜牛奶倒入奶桶，凭借多年的经验调控着发酵机的温度与湿度，这门从母亲那里学来的手艺，她已坚守了20余年。

　　杰恩斯古丽一边往机器中加入鲜奶，一边回忆起过去的日子。她说：“放在十几年前，制作手工奶制品的手艺只能‘藏在毡房里’。以前我们村都是土路坑洼难行，新鲜牛奶运不出村，自己做的酸奶只能给邻居分享，更别说开店。现在我的奶制品已销往各县市乃至全国，日子真是越来越好了。”

　　改变发生在乡村振兴政策落地后。2018年，尼勒克县喀拉托别乡萨依博依村村“两委”和驻村工作队走访时发现了杰恩斯古丽的好手艺，当即帮她规划创业路径：申请创业补贴、改造家中房屋成为干净的制作间、对接县农业农村局、市场监督管理局开展专业培训，从食品安全规范到线上运营技巧，手把手帮她补齐“经营短板”。期间，杰恩斯古丽还注册了专属品牌“丹么德”，让自家的奶制品有了“身份证”。

　　如今，杰恩斯古丽的手工奶制品店成了村里的“香饽饽”，不仅吸引了周边村民常来光顾，不少顾客还通过线上下单，让这份“草原味道”顺着物流发往伊犁州各县市、乌鲁木齐、西安等地，让“草原味道”飘向更远的地方。

　　尼勒克县喀拉托别乡萨依博依村村民木里都尔·共社别克说：“很早之前就吃古丽姐做的酸奶，味道一直没变过。以前只能去她家蹭着吃，现在随时都能来店里买，看着她把生意做这么大，我们都跟着高兴，这日子真的越来越有盼头了。”

　　生意越做越红火，杰恩斯古丽的生活也芝麻开花节节高。她翻新了住房，买了汽车，还带动四名村民在店里务工，每月都能拿到稳定工资。

　　杰恩斯古丽·木旦说：“以前我连‘线上订单’是什么都不知道，现在能熟练用手机给顾客发货。而且店里装了冷藏室，买了制作酸奶的新设备，每天可以卖400元奶制品，还带动了4名村民就业。”

　　在喀拉托别乡，杰恩斯古丽的奶制品店不是个例。随着乡村旅游的兴起和特色产业发展的完善，村里的奶制品、手工艺品、手工刺绣纷纷走出乡村，越来越多村民靠着老手艺、搭上了乡村振兴的“快车”，把“小生意”做成了“稳饭碗”。

　　尼勒克县喀拉托别乡副乡长夏木斯依亚·托合达森说：“我们乡里一共有274家商户，今年就新增3家特色小店，2024年人均收入20560元，较上年增幅12.1%，现在我们想为这些商铺提供更好的政策，鼓励他们扩大生产经营规模。”

　　从“毡房里的手艺”到“走全国的品牌”，从“单打独斗”到“带动乡邻”，杰恩斯古丽的创业路，正是新疆70年民生变迁的微观写照。在党的好政策指引下，各族群众用坚守与创新，让老手艺焕发新生，让农家院充满希望，在乡村振兴的大地上，“搅”出了越来越红火、越来越香甜的幸福生活。（胡玉涛）